Vino Bianco “APRILANTE IGT Toscana Vermentino Biologico 100%” Pieve de Pitti

Descrizione

100% Vermentino, raccolto da una unica vigna, esposta a Nord-Ovest per raccogliere l’ultimo raggio di sole, sui terreni sabbio-argillosi di fondo valle.
Una vigna sensibile alle brezze marine e alle brine mattutine, dove il vermentino cresce in grappoli grandi e chicchi succosi, che richiedono cura e attenzione con diradamenti e sfogliature strategiche.
Dal 2013 abbiamo abbandonato l’uso di lieviti selezionati, e ci affidiamo ai soli lieviti indigeni.
La vinificazione avviene sempre in acciaio, senza che il vino sia sottoposto a stress termici esasperati.
La decantazione e la precipitazione tartarica avvengono naturalmente, durante l’inverno, quando le vasche, traslocate fuori sotto le nevicate ormai consuete, attendono il naturale processo di chiarifica.
L’Aprilante viene imbottigliato prima dell’inizio della primavera, per conservare tutta la sua sapida mineralità.

Bottiglia da 750 ml
Prezzo 15,00 Euro